Ѐ un vino ottenuto da uve di
varietà Carricante e Catarratto, vitigni autoctoni dell’Etna. Dopo la pigiatura
e la pressatura, fermenta per almeno 20 giorni a bassissima temperatura.
L’affinamento dura alcuni mesi e
successivamente viene imbottigliato.
Il profumo è floreale e delicato e
ricorda quello delle ginestre. Il colore di questo vino bianco è giallo
paglierino brillante con particolari riflessi tendenti al verdognolo.