Tenute Mannino di Plachi
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Palmento '810 - IGP Terre Siciliane - Nerello Mascalese 2013
 
 

Palmento '810 - IGP Terre Siciliane - Nerello Mascalese 2013

 
8€
 

Qualifica: Indicazione Geografica Protetta “Sicilia”

Vitigni: Nerello Mascalese

Zona Di Produzione: Vigneti alle pendici dell’Etna nel comune di Castiglione di Sicilia; allevamento a contro spalliera e ad alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti sbalzi termici in fase di maturazione.

Tecnica di Produzione: raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; criomacerazione lunga con prolungamento della fase di macerazione a bassa temperatura per alcuni giorni. Affinamento in acciaio per 4 mesi e circa 2 mesi in botti di rovere

Età media delle viti: da 20 a 80 anni

Esposizione: versante nord dell’Etna a 550 metri s.l.m a Castiglione di Sicilia;

Colore: Rosso rubino tenue con piacevoli sfumature viola

Profumo: intenso e vinoso, con piacevoli sentori di frutta a bacca rossa

Sapore: asciutto, morbido e leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Tenore alcolico: 12,50% Vol.

Abbinamento. molto versatile negli abbinamenti con arrosti di carni rosse e bianche, minestre,brasati

Temperatura di servizio: 14 - 16° C

Descrizione: Palmento '810 - IGP Terre Siciliane - Nerello Mascalese 2013 è il frutto di un blend di Nerello Mascalese ed altre uve a bacca rossa tradizionali dell’Etna presenti negli antichi vigneti a Castiglione di Sicilia. . I vigneti, affondano le proprie radici su suoli sabbiosi e vulcanici, disposti su terrazzamenti tipici del territorio etneo. La quota di produzione è tale da sottoporre a forti sbalzi termici tra il giorno e la notte. La raccolta delle uve, come tutte le operazioni colturali, avviene ancora rigorosamente a mano, la successiva pressatura è soffice, la vinificazione avviene in serbatoi d’acciaio. L’affinamento del prodotto avviene in vasche di acciaio inox per alcuni mesi . Dalla mescita di questo vino si percepisce una fragranza molto floreale con delicate note di viola ma l’essenza vinosa rimane persistente regalando al suo bouquet sentori di frutti a bacca rossa, leggermente tannico, con retrogusto gradevolmente amarognolo. Gradazione alcolica di 12,50% vol., versatile negli abbinamenti, ma adatto in particolar modo per carni rosse e formaggi. Da servire a 18°C.